Trên địa bàn Thành phố Hà Nội các trường tiểu học đều ký kết hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm. Bên cạnh những đơn vị làm tốt, thì vẫn còn những đơn vị thiếu ý thức trách nhiệm, do đó đã dẫn tới những hậu quả đáng tiếc.
Nhiều vụ ngộ độc đáng tiếc
Trong tháng 9/2020 đã xảy ra hai vụ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn huyện Đông Anh. Tại Trường Tiểu học Tiên Dương do hộ kinh doanh Vũ Quỳnh cung cấ thực phẩm và Trường Tiểu học Lê Hữu Tựu do hộ kinh doanh Lê Tuấn Mạnh cung cấp thực phẩm, suất ăn. Hai vụ này đã khiến hàng chục học sinh bị ngộ độc và nhiều học sinh có triệu trứng đau bụng, nôn mửa, chóng mặt...
Sau khi lấy mẫu kiểm nghiệm, cơ quan chức năng xác định, do thực phẩm của hai hộ cung cấp nhiễm nhiễm Coliform, Staphyloccus aureus có trong mẫu thịt kho tầu, trứng cút chiên; phát hiện vi khuẩn Coliform, Staphyloccus, Escherchia coli trong mẫu canh rau cải, su su xào cà rốt, đậu trắng sốt cà chua và giò lụa rim… các thành phần này đều vượt ngưỡng tại Quyết định số 46/2007/QĐ – BYT ngày 19/12/2007 của Bộ Y tế.
.png)
Bữa ăn cơm thường ngày của học sinh trường tiểu học Vạn Phúc.
Cơ quan chức năng đã kết luận, học sinh ngộ độc thực phẩm là do vi khuẩn tại bữa ăn trưa ngày 9 tại Trường Tiểu học Tiên Dương và 10/9/2020 trong nhà trường Trường Tiểu học Lê Hữu Tựu.
Theo tìm hiểu của phóng viên, mặc dù ngộ độc thực phẩm đã xảy ra liên tiếp tại nhiều nơi, nhưng một số nhà cung cấp vẫn không tuân thủ đúng quy định về cung cấp thực phẩm sạch, đảm bảo chất lượng khiến các bậc phụ huynh bức xúc lo lắng.
Mới đây, phụ huynh học sinh trường tiểu học Vạn Phúc, quận Hà Đông đã “tố” đơn vị cung cấp thực phẩm kém chất lượng vào trường cho học sinh sử dụng là Công ty TNHH chế biến xuất ăn Hoa Sữa (công ty Hoa Sữa), địa chỉ tại số nhà 34, LK10, KĐT Văn Phú, Hà Đông, Hà Nội do ông Bùi Quang Hoàn làm Giám đốc.
Theo đó, vào ngày 23/9, 5 phụ huynh lớp 2A4 đi kiểm tra đã phát hiện thực phẩm không đảm bảo an toàn, suất ăn nghèo nàn, không đảm bảo định lượng với đơn giá 28 nghìn đồng nên đã chụp ảnh và đưa lên Zalo nhóm.
.png)
Trong quá trình kiểm tra phát hiện gạo có nhiều mẩn, mày cám.
“Không chỉ sử dụng thực phẩm không đảm bảo, mà từ đầu năm học đến nay, đơn vị này sử dụng toàn bộ thị đông lạnh nhập khẩu làm thức ăn cho các cháu học sinh”, vị phụ huynh đại diện cho biết.
Sự việc này một lần nữa cho thấy các cơ quan chức năng và nhà trường cần có những giải pháp quyết liệt để ngăn chặn thực phẩm kém chất lượng, bảo vệ sức khỏe học sinh.
Vẫn đưa thực phẩm kém chất lượng vào trường học
Trao đổi với phóng viên, bà Bùi Thị Minh Thu, Hiệu trưởng trường tiểu học Vạn Phúc, quận Hà Đông cho biết, năm học 2020-2021, nhà trường có 1.021 suất ăn học sinh, mỗi suất giá trị tiền phụ huynh nộp là 28 nghìn đồng.
Theo phản ánh của các phụ huynh về thực phẩm tại trường ngày 23/9 thì có 5 nội dụng gồm: gạo có nhiều mẩn, mày cám và có biểu hiện mốc; xương gà công nghiệp trôi nổi không rõ nguồn gốc; thịt đông lạnh không đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm; trứng kho thịt có màu và bốc mùi ôi thiu, khó chịu; suất ăn không đảm bảo chất lượng, định lượng.
.png)
Trong quá trình kiểm tra phát hiện kho thịt đông lạnh nhập khẩu của công ty
Qua kiểm tra của cán bộ và Ban Giám hiệu nhà trường thì gạo có mày, mẩn chứ không phải mốc; xương gà không có nhãn mác xuất xứ, truy xuất nguồn gốc nhưng được đựng trọng túi nilon có in logo và địa chỉ công ty; thịt đông lạnh nhập khẩu từ Nga được công ty cung cấp vào nhà trường từ đầu năm; định lượng bữa ăn cũng ít hơn những ngày trước đó.
“Đáng chú ý, nhà trường đã phát hiện món trứng gà kho thịt có màu và mùi ôi thiu khó chịu. Phát hiện dấu hiệu bất thường, có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng của học sinh, với trách nhiệm của mình, nhà trường đã lập biên bản và yêu cầu công ty Hoa Sữa thu hồi món trứng kho thịt và đổi sang món mới là trứng rán đúc thịt”, bà Bùi Thị Minh Thu nhấn mạnh.
Theo bà Nguyễn Thị Hoa, nhân viên y tế và là thành viên đoàn giám sát thực phẩm của nhà trường, công ty Hoa Sữa là đơn vị cung cấp suất ăn cho học sinh trong nhà trường kể từ khi bà Thu về làm Hiệu trưởng và là đơn vị cung cấp cho nhiều trường trên địa bàn quận Hà Đông. Việc lập biên bản và yêu cầu công ty đổi món trứng kho thịt bốc mùi ôi thịu của nhà trường ngày 23/9 mới đây không phải là lần đầu tiên.
“Trong thời gian 2 năm qua, đơn vị này đã nhiều lần được Ban kiểm tra bếp ăn bán trú của nhà trường kiểm tra và yêu cầu đổi lại thực phẩm bị dập nát, kém chất lượng, bốc mùi như khoai tây, su su, trứng cút kho...”
Một đại diện phụ huynh cho biết, việc cung cấp thực phẩm đông lạnh không được sự đón nhận ủng hộ của phụ huynh học sinh nên các bậc phụ huynh đã phản ánh đến nhà trường và yêu cầu phải đổi thành thịt tươi trong bữa ăn của các cháu. Tại cuộc họp giữa nhà trường với phụ huynh ngày 24/9 đã thống nhất sẽ chuyển từ thịt đông nhập khẩu sang ăn thịt tươi để đảm bảo an toàn và sức khỏe cũng như dinh dưỡng cho học sinh.
Chị Nguyễn Thị Ngoan, Giám đốc công ty thực phẩm Grow Food, phường Nhân Hòa, thị xã Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên cho biết, doanh nghiệp của chị nhập khẩu các loại thịt trâu, bò, gà, lợn các loại từ đùi, bắp, ba chỉ, mông sấn và tỏi gà đầy đủ. “Từ tháng 11/2019 đến tháng 8, 9/2020, công ty Hoa Sữa nhập thị đông lạnh tại doanh nghiệp của chúng tôi. Tuy nhiên, từ cuối tháng 9, do phụ huynh yêu cầu sử dụng thịt tươi nên đơn vị này đã chuyển sang nhập thịt tươi”, chị Ngoan nói.
Cũng theo chị Ngoan, thực phẩm đông lạnh cũng rất dễ bị nhiễm khuẩn và dẫn đến ngộ độc nếu không bảo quản và dã đông theo đúng quy trình. Theo đó, quy trình dã đông là phải để trong phòng lạnh ở nhiệt độ 18 độ c và bật quạt khoảng 12 tiếng sau đó mới đưa ra sử dụng hoặc dã đông trong nước lạnh. Nếu sử dụng nước nóng để dã đông hoặc để ngoài thời tiết nắng nóng thì thực phẩm, nhất là thịt, cá, trứng rất nhanh bị nhiễm khuẩn, ôi thiu và gây ngộ độc.
Nguồn: Sao Pháp luật
Nhiều vụ ngộ độc đáng tiếc
Trong tháng 9/2020 đã xảy ra hai vụ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn huyện Đông Anh. Tại Trường Tiểu học Tiên Dương do hộ kinh doanh Vũ Quỳnh cung cấ thực phẩm và Trường Tiểu học Lê Hữu Tựu do hộ kinh doanh Lê Tuấn Mạnh cung cấp thực phẩm, suất ăn. Hai vụ này đã khiến hàng chục học sinh bị ngộ độc và nhiều học sinh có triệu trứng đau bụng, nôn mửa, chóng mặt...
Sau khi lấy mẫu kiểm nghiệm, cơ quan chức năng xác định, do thực phẩm của hai hộ cung cấp nhiễm nhiễm Coliform, Staphyloccus aureus có trong mẫu thịt kho tầu, trứng cút chiên; phát hiện vi khuẩn Coliform, Staphyloccus, Escherchia coli trong mẫu canh rau cải, su su xào cà rốt, đậu trắng sốt cà chua và giò lụa rim… các thành phần này đều vượt ngưỡng tại Quyết định số 46/2007/QĐ – BYT ngày 19/12/2007 của Bộ Y tế.
Bữa ăn cơm thường ngày của học sinh trường tiểu học Vạn Phúc.
Theo tìm hiểu của phóng viên, mặc dù ngộ độc thực phẩm đã xảy ra liên tiếp tại nhiều nơi, nhưng một số nhà cung cấp vẫn không tuân thủ đúng quy định về cung cấp thực phẩm sạch, đảm bảo chất lượng khiến các bậc phụ huynh bức xúc lo lắng.
Mới đây, phụ huynh học sinh trường tiểu học Vạn Phúc, quận Hà Đông đã “tố” đơn vị cung cấp thực phẩm kém chất lượng vào trường cho học sinh sử dụng là Công ty TNHH chế biến xuất ăn Hoa Sữa (công ty Hoa Sữa), địa chỉ tại số nhà 34, LK10, KĐT Văn Phú, Hà Đông, Hà Nội do ông Bùi Quang Hoàn làm Giám đốc.
Theo đó, vào ngày 23/9, 5 phụ huynh lớp 2A4 đi kiểm tra đã phát hiện thực phẩm không đảm bảo an toàn, suất ăn nghèo nàn, không đảm bảo định lượng với đơn giá 28 nghìn đồng nên đã chụp ảnh và đưa lên Zalo nhóm.
Trong quá trình kiểm tra phát hiện gạo có nhiều mẩn, mày cám.
Sự việc này một lần nữa cho thấy các cơ quan chức năng và nhà trường cần có những giải pháp quyết liệt để ngăn chặn thực phẩm kém chất lượng, bảo vệ sức khỏe học sinh.
Vẫn đưa thực phẩm kém chất lượng vào trường học
Trao đổi với phóng viên, bà Bùi Thị Minh Thu, Hiệu trưởng trường tiểu học Vạn Phúc, quận Hà Đông cho biết, năm học 2020-2021, nhà trường có 1.021 suất ăn học sinh, mỗi suất giá trị tiền phụ huynh nộp là 28 nghìn đồng.
Theo phản ánh của các phụ huynh về thực phẩm tại trường ngày 23/9 thì có 5 nội dụng gồm: gạo có nhiều mẩn, mày cám và có biểu hiện mốc; xương gà công nghiệp trôi nổi không rõ nguồn gốc; thịt đông lạnh không đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm; trứng kho thịt có màu và bốc mùi ôi thiu, khó chịu; suất ăn không đảm bảo chất lượng, định lượng.
Trong quá trình kiểm tra phát hiện kho thịt đông lạnh nhập khẩu của công ty
“Đáng chú ý, nhà trường đã phát hiện món trứng gà kho thịt có màu và mùi ôi thiu khó chịu. Phát hiện dấu hiệu bất thường, có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng của học sinh, với trách nhiệm của mình, nhà trường đã lập biên bản và yêu cầu công ty Hoa Sữa thu hồi món trứng kho thịt và đổi sang món mới là trứng rán đúc thịt”, bà Bùi Thị Minh Thu nhấn mạnh.
Theo bà Nguyễn Thị Hoa, nhân viên y tế và là thành viên đoàn giám sát thực phẩm của nhà trường, công ty Hoa Sữa là đơn vị cung cấp suất ăn cho học sinh trong nhà trường kể từ khi bà Thu về làm Hiệu trưởng và là đơn vị cung cấp cho nhiều trường trên địa bàn quận Hà Đông. Việc lập biên bản và yêu cầu công ty đổi món trứng kho thịt bốc mùi ôi thịu của nhà trường ngày 23/9 mới đây không phải là lần đầu tiên.
“Trong thời gian 2 năm qua, đơn vị này đã nhiều lần được Ban kiểm tra bếp ăn bán trú của nhà trường kiểm tra và yêu cầu đổi lại thực phẩm bị dập nát, kém chất lượng, bốc mùi như khoai tây, su su, trứng cút kho...”
Một đại diện phụ huynh cho biết, việc cung cấp thực phẩm đông lạnh không được sự đón nhận ủng hộ của phụ huynh học sinh nên các bậc phụ huynh đã phản ánh đến nhà trường và yêu cầu phải đổi thành thịt tươi trong bữa ăn của các cháu. Tại cuộc họp giữa nhà trường với phụ huynh ngày 24/9 đã thống nhất sẽ chuyển từ thịt đông nhập khẩu sang ăn thịt tươi để đảm bảo an toàn và sức khỏe cũng như dinh dưỡng cho học sinh.
Chị Nguyễn Thị Ngoan, Giám đốc công ty thực phẩm Grow Food, phường Nhân Hòa, thị xã Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên cho biết, doanh nghiệp của chị nhập khẩu các loại thịt trâu, bò, gà, lợn các loại từ đùi, bắp, ba chỉ, mông sấn và tỏi gà đầy đủ. “Từ tháng 11/2019 đến tháng 8, 9/2020, công ty Hoa Sữa nhập thị đông lạnh tại doanh nghiệp của chúng tôi. Tuy nhiên, từ cuối tháng 9, do phụ huynh yêu cầu sử dụng thịt tươi nên đơn vị này đã chuyển sang nhập thịt tươi”, chị Ngoan nói.
Cũng theo chị Ngoan, thực phẩm đông lạnh cũng rất dễ bị nhiễm khuẩn và dẫn đến ngộ độc nếu không bảo quản và dã đông theo đúng quy trình. Theo đó, quy trình dã đông là phải để trong phòng lạnh ở nhiệt độ 18 độ c và bật quạt khoảng 12 tiếng sau đó mới đưa ra sử dụng hoặc dã đông trong nước lạnh. Nếu sử dụng nước nóng để dã đông hoặc để ngoài thời tiết nắng nóng thì thực phẩm, nhất là thịt, cá, trứng rất nhanh bị nhiễm khuẩn, ôi thiu và gây ngộ độc.
Nguồn: Sao Pháp luật
